Risotto con le pere

INGREDIENTI

  • 400 g di riso
  • 1,25 l di brodo  
  • 3 pere decana mature
  • 1 limone
  • 60 g di burro
  • 1 bicchierino di grappa
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe bianco