- Sgusciare le uova in una terrina, batterle con una frusta poi aggiungere lo yogurt, condire con sale e pepe continuando a mescolare.
- Amalgamare al composto anche il parmigiano e la metà del prosciutto crudo tritato.
- Versare il composto preparato in uno stampo a ciambella e metterlo a bagnomaria in un recipiente più grande pieno d'acqua facendo attenzione che l'acqua non entri nello stampo con il composto.
- Cuocere in forno caldo a 180° fino a quando il composto si sarà rassodato del tutto (per 90 minuti ).
- Tritare le mandorle e l'erba cipollina.
- porre lo sformato su un piatto da portata e cospargere la superficie con le mandorle e l'erba cipollina tritate e porre nel foro centrale le fette di prosciutto crudo rimaste poi servire.
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