preparazione risotto con le pesche


  1. Sbucciare le pesche, togliere i noccioli e tagliarle a dadini.
  2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.
  3. Mettere il trito di cipolla in una pentola con la metà del burro e farla soffriggere a fuoco basso poi aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti.
  4. Versare il vino e farlo evaporare poi aggiungere due mestoli di brodo e cuocere il riso per 10 minuti mescolando continuamente e aggiungendo un mesto di brodo alla volta quando quello precedente si è assorbito.
  5. Aggiungere le pesche a dadini  e completare la cottura continuando come prima.
  6. A fine cottura, salare, pepare e mantecare il risotto con il burro rimasto e il parmigiano.
  7. lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.

gli ingredienti sono qui