Preparazione pescatrice alla mediterranea

  1. Pulire la coda di rospo, tagliarla a tranci e infarinarli.
  2. Mettere in una pentola 100 ml di olio d'oliva, aggiungere l'aglio tagliato a fettine, le acciughe a pezzettini e i pezzi di pesce infarinati.
  3. Lasciare rosolare per 10 minuti rigirandoli a metà cottura poi aggiungere i pomodori tritati, e la passata, le olive, i capperi, il basilico tritato, un po' di origano, un po' di sale e un pizzico di peperoncino.
  4. Coprire la pentola e lasciare cuocere il pesce per 5 minuti a fiamma media poi togliere dal fuoco e cospargere di prezzemolo tritato.
gli ingredienti sono qui