- Sbollentare i gamberoni in acqua salata per 5 minuti e sgusciarli
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
- Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e metterlo in una padella con 8 cucchiai d'olio.
- Farlo soffriggerlo poi toglierlo, aggiungere la cipolla e farla insaporire poi i piselli, le cozze sgusciate, i calamaretti, già puliti e tagliati a pezzetti ed i gamberoni,
- lasciare cuocere a fuoco medio fino a cottura di molluschi e crostacei.
- aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti, poi le 2 bustine di zafferano in polvere, il sale ed il pepe nero.
- Coprire con il brodo vegetale e lasciar cuocere a fiamma bassa senza mescolare; quando il riso è al dente togliere dal fuoco e far riposare il tutto per 5 minuti circa prima di servire.
gli ingredienti sono qui
