- Tagliare la parte rossa dell'anguria in 5 fette, lasciare 4 fette intere e tagliare 1 fetta a dadini,poi mettere il tutto nel congelatore per 1 ora.
- Mettere in una padella la salsa di soia e olio.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua e sale.
- Scolare la pasta e mantecarla nella padella aggiungendo il pecorino grattugiato e un po' di pepe.
- Mettere una fetta di anguria in ogni singolo piatto piani, e versarvi sopra la pasta..
- Decorare la pasta con qualche dadino di anguria ghiacciato.
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