- Pulire il dentice e dividerlo in 6 filetti.
- Mondare le melanzane e tagliarle a cubetti poi metterle in una padella con 2 cucchiai di olio. lo spicchio d'aglio e il timo quindi lasciare cuocere poi mettere nel bicchiere del frullatore con un po' di sale e due cucchiai di olio e frullare il tutto.
- Cuocere i filetti di dentice in una padella antiaderente conditi con olio e sale.
- Mettere la crema di melanzane sul fondo di un piatto da portata e adagiarvi sopra i filetti di pesce poi servire insieme.
gli ingredienti sono qui
