- 400 g di pasta tipo ditali
- 500 g di zucchine
- 200 g di ricotta
- 50 g di pancetta
- 1 cipolla
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti
- Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con una forchetta.
- In una padella soffriggere nell'olio la cipolla affettata e la pancetta, unire le zucchine, salare e coprire.
- Dopo 15 minuti circa togliere il coperchio e rosolare le zucchine facendo evaporare tutta l'acqua a fuoco alto.
- Lessare la pasta in acqua salata e scolarla al dente poi versarla in una zuppiera e condirla con le zucchine e la ricotta mescolando bene.
- Condire con il parmigiano e servire.
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