Preparazione muffin con olive e prosciutto

INGREDIENTI
  • 180 g di farina 00
  • 3 uova
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 100 ml di latte
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 g di olive nere
  • sale e pepe
Preparazione
  1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
  2. Sgusciare le uova in a una terrina e sbatterle con una frusta, aggiungere l'olio, il latte, lo zafferano, sale e pepe.
  3. Setacciare la farina in un recipiente, unire il lievito e mescolare poi versarvi anche il composto preparato prima amalgamando bene con la frusta.
  4. Aggiungere al composto anche il prosciutto, il parmigiano e le olive a pezzettini continuando a mescolare.
  5. Ungere e infarinare gli stampini da muffin e versarvi il composto riempiendoli per 3/4 della capienza.
  6. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
la foto è qui