- 4 cosce di pollo
- 1 cipolla grossa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 300 ml di vino bianco
- 300 g di pomodorini
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Pulire le cosce di pollo, separare i fusi dalle sovracosce.
- In una terrina mettere il vino, la cipolla affettate, 1 spicchio d'aglio schiacciato, mezzo rametto di aghi di rosmarino e 120 ml di olio d'oliva.
- Aggiungere il pollo alla marinata e mescolare bene quindi lasciare marinare per almeno 2 ore.
- Scolare il pollo, metterlo in una teglia antiaderente, aggiungere 100 ml di olio, l'aglio rimasto a fette, il rosmarino rimasto, la cipolla della marinata, sale e pepe.
- Cuocere in forno caldo a 200° aggiungendo durante la cottura un po' alla volta il liquido della marinata filtrato.
- A metà cottura aggiungere anche i pomodorini tagliati a quarti e completare la cottura.
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