Preparazione pasta al prosciutto e uova

INGREDIENTI
  • 350 g di pasta 
  • 80 g di prosciutto cotto (unica fetta)
  • 80 g di burro
  • 30 g di prosciutto crudo (unica fetta)
  • 1/2 cipolla
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con il burro e fare soffriggere.
  2. Unire i due tipi di prosciutto tagliato a dadini, coprire e lasciare insaporire per 5 minuti.
  3. Aggiungere le uova e mescolare velocemente, condire con sale e pepe, lasciare rapprendere le uova e togliere dal fuoco.
  4. Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla, metterla nella padella con il condimento, aggiungere il parmigiano, mescolare e servire.
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