- 350 g di pasta
- 80 g di prosciutto cotto (unica fetta)
- 80 g di burro
- 30 g di prosciutto crudo (unica fetta)
- 1/2 cipolla
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- Sbucciare la cipolla, tritarla, metterla in una padella con il burro e fare soffriggere.
- Unire i due tipi di prosciutto tagliato a dadini, coprire e lasciare insaporire per 5 minuti.
- Aggiungere le uova e mescolare velocemente, condire con sale e pepe, lasciare rapprendere le uova e togliere dal fuoco.
- Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla, metterla nella padella con il condimento, aggiungere il parmigiano, mescolare e servire.
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